المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : ايمته آخر مرة فطرت سيالي ,, !



أبوعمر الديري
10-07-2009, 04:21 PM
السلام علييييييييكم


«إ"السيالي"الديري" الأصلي، هو فطور "الديرين" في كل المناسبات، فهو فطور صباح أول يوم العيد، وهو تقليد نمارسه منذ القديم، ويجب أن يكون دسما مكونا من الخبز، حيث يوضع الخبز بطبقات متعددة ويجب أن يكون حصريا مخبوزا على الصاج، ثم يسقى بالحليب الدسم والجوز والقرفة والسمن العربي فهو شيء أساسي به، ثم يقطع على شكل مستطيلات هندسية, ولاتختلف نساء "دير الزور" في طريقة إعداده، ولكن من أصول إعداده أن يكون مرقه قليلا
http://esyria.sy/sites/images/deiralzor/misc/102764_2009_10_07_12_02_15.jpg

كما أن "السيالي" يقدم في جميع مناسبات الأفراح سواء كانت في أفراح الأعراس فهو يقدم كفطور، كما يقدم في الولائم والحفلات ومأدبات الشرف لكن في الصباح فقط، وقد كانت الجارات سابقا تتسارع وتتسابق على عمله, يتساعدن فيما بينهم بكل صغيرة وكبيرة في العجن، وخاصة إذا أصابت إحداهن مناسبة، إذ يقمن منذ الصباح الباكر بخبز خبز الصاج، أما الآن وبانشغال

المرأة بالعمل وعصر السرعة والتكنولوجيا أصبح لقاء الجارات صعبا إن لم يكن معدوماً، بالرغم من المحبة والألفة التي كانت تجمعهم أثناء إعداد "السيالي" أو غيره من المأكولات الشهيرة، وأصبحت المرأة تقتني الخبز من الأفران، فهذه الجمعات تعزز العلاقات الاجتماعية وتوطد أواصر المحبة والألفة بين الأصدقاء والأقارب، وبها يصبح الأكل أشهى وألذ ويتمتع بنكهة مميزة، بالإضافة إلى أنه تقليد ورثته عن والدتي وجدتي.
«"السيالي" "الديري" اشتهر منذ القدم, حيث كان الناس في الماضي يكثرون من استعمال السمن العربي، و
http://esyria.sy/sites/images/deiralzor/misc/102764_2009_10_07_12_02_15.image2.jpgخبز الصاج
كانت النساء تصنعه وتتنافس به, وإن ولع "الديرين" بالسمن العربي وخاصة في الأعياد جعلهم من أكثر مستهلكي السمن، ليصبحوا في المقابل أحد أهم مصنعيه ومصدريه، ولا يكاد يخلو بيت "ديري" لا يقوم بإعداد "السيالي" للفطور وخاصة يوم الجمعة، حيث تجتمع أفراد العائلة في بيت الجد أو أكبر أفراد العائلة سناً، لتناول "السيالي"وغيره من الأكلات " الديرية" الطيبة».

و لا تزال لدى جداتنا ونساء الدير أيضا "السيالي "أكلة مرموقة ولا يمكن الاستغناء عنها، وهي تحتاج لخبرة في كيفية التعامل مع مقدار السمن، أثناء عملية الطبخ وفق درجة حرارة معتدلة وكذلك تحتاج إلى نفس طيبة، ولنوعية السمن دور أساسي في ذلك ..

منقول موقع اي ديرالزور ,,

محبكم ،،

فراتي
10-07-2009, 05:55 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخي أبو عمر دائماً تتحفنا بأكلات تراثية متميزة ... نتوق دائماً لها .
بالمناسبة كل أقل من شهر نأكل السيالي وقد أخبرت أولادي أن الديريين قد سبقوا الأوربيين في طعام الفطور حيث أن الكورن فلكس هو سيالي مطور ولكن يبقى للأصل ميزة ونكهة وطيبة .
دمت بخير وعافية

ابو ماجد
10-08-2009, 03:17 PM
شكرا أبا عمر و بكرى الجمعة من الصباح راح ادجها قدرية سيالي بس للاسف الحليب راح يكون صناعي و السمن مصري و الخبز شغل هنودنا و الله المعين و على الله يكون بيها طعمة السيالي الديرية ( بس ما اعتقد )

ود يليق

أبو عبود
10-08-2009, 04:06 PM
والله من انقرض الصاج والتنور من البيت انحرمنا كثير أكلات بس أنا آسف أبو عمر ما شفت موضوعك هذا إلا من شوي بس ترى موضوعي عن السيالي يحكي عن شي ثاني

أبوعمر الديري
10-10-2009, 12:17 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخي أبو عمر دائماً تتحفنا بأكلات تراثية متميزة ... نتوق دائماً لها .
بالمناسبة كل أقل من شهر نأكل السيالي وقد أخبرت أولادي أن الديريين قد سبقوا الأوربيين في طعام الفطور حيث أن الكورن فلكس هو سيالي مطور ولكن يبقى للأصل ميزة ونكهة وطيبة .
دمت بخير وعافية

الف عافية عليكم أخوي فراتي ,,

أبوعمر الديري
10-10-2009, 12:20 PM
شكرا أبا عمر و بكرى الجمعة من الصباح راح ادجها قدرية سيالي بس للاسف الحليب راح يكون صناعي و السمن مصري و الخبز شغل هنودنا و الله المعين و على الله يكون بيها طعمة السيالي الديرية ( بس ما اعتقد )

ود يليق

والله ياابوماجد اثرت شجوني ,, والغربة ياابوماجد خلت عيشتنا كلها صناعية .. وقدرية السيالي تبعك صارت قدرية أمم متحدة مو سيالي ,,

عليك بالعافية ،،

محبكم ،،

أبوعمر الديري
10-10-2009, 12:23 PM
والله من انقرض الصاج والتنور من البيت انحرمنا كثير أكلات بس أنا آسف أبو عمر ما شفت موضوعك هذا إلا من شوي بس ترى موضوعي عن السيالي يحكي عن شي ثاني

أهلين أخونا و عزيزنا أبوعبود .. وماصار الا كل خير ومواضيعنا كلها تكمل بعضها ,, والسيالي تبعك غير السيالي تبعي ,, و الصاج والتنور صار أثار بس بالصور نشوفها ,, والأكل صار تعباية بطن بس الله وكيلك ..

محبكم ،،

مهندالفرج
10-13-2009, 11:54 PM
خلاص بكرة الغدى سيالي خبز الصاج موجود يبعونه لأهل الشاورمة هون والسمن العربي مونين حالنا من الدير ما باقي الا الجوز والقرفة وأوكرانيا أم الجوز والقرفة موجودة حولو ياشباب الغدى بكرى سيالي ديري 100%
حبيب رسول الله
مه@ند

أبوعمر الديري
10-14-2009, 10:48 AM
خلاص بكرة الغدى سيالي خبز الصاج موجود يبعونه لأهل الشاورمة هون والسمن العربي مونين حالنا من الدير ما باقي الا الجوز والقرفة وأوكرانيا أم الجوز والقرفة موجودة حولو ياشباب الغدى بكرى سيالي ديري 100%
حبيب رسول الله
مه@ند

صحتين .. أخوي مهند ،،

وين هالغيبة .. شكلك كنت قام تحضر أغراض السيالي ..

الدعوة مقبولة وأول زيارة الى أوكرانيا نمر ناكل عندك سيالي ،،،

مهندالفرج
10-14-2009, 02:53 PM
يا أهلين وسهلين بيك والي يجي معاك والله بين الجامعة والشغل قام اشتغل بعد الجامعة ودوبني أحك راسي
وما قام أقدر أدخل مثل أولي
الله يوفقكم ويرزقكم ويخليكم لبعض وشكراً أخوي أبو عمر على السؤال
حبيب رسول الله
مه@ند